酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，分子式为C4H6O6，相对分子量为150.09，*早是从制造葡萄酒时的榨渣经过各种化学处理获得故而得名。由于酒石酸分子中存在两个不对称的碳原子，故存在左旋体（L-酒石酸）、右旋体(D-洒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)这四种同分异构体。酒石酸的溶解性较大，可溶于甲醇、乙醇、甘油等有机溶剂，微溶于乙醛，部分溶于氯仿。广泛应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中，酒石酸可作为酸度调节剂和抗氧化剂，在食品添加剂中与其他酸味剂混用；在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体，高效拆分剂；在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，与多种金属离子配位，用作金属表面的清洗剂和抛光剂。
当处方中含有酒石酸的时候，其含量的多少会影响到产品*终的质量，酒石酸的检测常用酸碱滴定法，具体操作可参考药典含量检测：取本品约0.65g，精密称定，加水25ml溶解后，加酚酞指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于75.04mg的C4H6O6。
酸碱滴定虽然是测定酒石酸简单快速的检测方法，但专属性较差，如果成分中含有其他酸性成分及其他干扰，酸碱滴定就不能准确测出就是酸的含量，为得到准确的定性数值，可以通过利用离子色谱、液相色谱、分光光度法等方法对酒石酸进行定性定量检测。实验室分享一种利用高效液相色谱检测酒石酸含量的方法，实验条件用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以磷酸氢二铵缓冲液(0.01mol/L)为流动相，检测波长为210nm，理论板数按酒石酸峰计算应不低于2500，酒石酸与相邻杂质峰分离度应符合要求。结果表明该方法可以实现准确快速定量，操作过程简便，经专属性、耐用性、线性、重复性、中间精密度等方法学实验，表明方法可用于测定酒石酸的含量。
实验室可针对不同送样情况利用离子色谱、液相色谱、分光光度法等方法对酒石酸含量测试，另外对检测酒石酸溶液的澄清度与颜色、氯化物、硫酸盐、草酸盐、易氧化物、干燥失重、炽灼残渣、钙盐、砷盐、重金属等项目提供测试服务并给出相应分析测试报告。实验室另外拥有气相色谱、液相色谱、高分辨液质、液质三重四级杆、气质质、扫描电镜、透射电镜、核磁、二次离子质谱等多类专业检测设备仪器，遵照ISO17025和GMP等高标准进行管理，为生物医药、化工等领域伙伴产品生产过程中可能产生的杂质提供评估报告、方法开发、验证及样品检测等一系列完整的解决方案，工程师全程服务问题及时沟通。